Серая горная кавказская пчёла Apis mellifera caucasica Gorb. известна всему миру. Обладая комплексом уникальных качеств, она уже более 100 лет привлекает пристальное внимание ученых и пчёловодов-практиков. Пожалуй, никакой другой породе не посвящено столько публикаций, часто восторженных, а порой и критических. Не будет преувеличением сказать, что вместе со среднерусской пчёлой Apis mellifera mellifera серая горная кавказская пчёла является величайшей драгоценностью России. Уникальный генофонд этой породы необходимо рационально использовать для повышения эффективности пчёловодства.

Пчёлы серой горной кавказской породы издавна обитают в горных районах Кавказа и Закавказья. С запада на восток они расселены на протяжении 900 км, на юго-западе доходят до турецкого побережья на расстоянии 600 км от Главного Кавказского хребта. В настоящее время широко распространены не только на территории СНГ, но и известны более чем в 40 странах мира.

В ареале естественного расселения пчёл этой породы господствуют типичные климатические и медосборные условия горных районов, сырые зимы, дающие, однако, возможность облетов, довольно разнообразный спектр медоносных растений, отсутствие четко выраженных периодов главного медосбора, изменчивая погода. Все это наложило свой отпечаток на характерные признаки породы.

Цвет хитина рабочих пчёл однородный, серый. Рабочие пчёлы имеют самый длинный среди других пород пчёл хоботок, доходящий до 7,2 мм. Условная ширина третьего тергита составляет, в среднем, 4,7 мм. Масса однодневных рабочих пчёл равна 90 мг, масса неплодных маток равняется в среднем 180 мг, а плодных – 200 мг.

Пчёлы этой породы исключительно миролюбивы, при осмотре гнезд спокойно работают на сотах. Гнезда от пчёл-воровок защищают хорошо. Мед запечатывают темной, «мокрой» печаткой, склонны к пчёлиному воровству.